铬 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素 ， 有 着 重 要 的 生 理 功 能 ：

铬 不 易 被 消 化 道 吸 收 ， 但 容 易 在 皮 肤 表 层 和 蛋 白 质 结 合 ， 被 皮 肤 吸 收 。 铬 主 要 由 尿 中 排 出 人 体 。

成 人 体 内 含 铬 约 6 mg ， 年 纪 越 大 ， 含 量 越 少 。 主 要 分 布 於 心 、 脑 、 肝 、脾 、 肾 等 组 织 内 。

日 常 食 物 中 ， 以 家 畜 肝 脏 、 海 产 食 品 、 粗 粮 等 含 较 多 的 铬 。 另 外 ， 粗 糙 谷 物 比 精 制 食 品 含 较 多 的 铬 。

铬 叁 与 糖 的 代 谢 ， 又 协 助 胰 岛 素 分 泌 和 发 挥 作 用 ， 因 此 补 充 铬 可 使 血 糖 下 降 ， 对 治 疗 糖 尿 病 有 帮 助 。

实 验 证 明 ， 缺 乏 铬 会 使 胰 岛 素 水 平 增 高 ， 导 致 动 脉 硬 化 。 由 於 铬 叁 与 糖 和 脂 肪 的 代 谢 ， 又 能 增 加 胆 固 醇 的 分 解 和 排 泄 ， 故 此 对 冠 心 病 的 治 疗 有 辅 助 的 作 用 。

囗 服 重 铬 酸 钾 会 刺 激 胃 肠 粘 膜 ， 患 者 会 有 吞 咽 困 难 、 腹 泻 等 现 象 出 现 ， 严 重 者 会 发 生 休 克 和 呼 吸 困 难 ， 造 成 生 命 危 险 。