铁 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素 ， 因 为 它 具 有 重 要 的 生 理 功 能 ：

铁 由 消 化 道 进 入 人 体 後 ，很 快 进 入 血 液 内 ， 并 储 存 於 各 器 官 中 。 通 常 铁 的 排 泄 量 很 少 ， 每 日 约 排 泄 0.5 ━ 1 mg 。

几 乎 所 有 人 体 组 织 都 含 铁 ， 其 中 肝 、 脾 含 量 最 高 。 有 三 分 之 二 以 上 的 铁 存 在 血 红 蛋 白 中 ， 其 馀 的 存 在 肌 红 蛋 白 及 多 种 氧 化 　 中 。

很 多 日 常 食 物 都 含 有 铁 。 ( 见 表 一 )

当 铁 缺 乏 时 便 会 影 响 血 红 素 的 合 成 ， 造 成 贫 血 。 所 以 补 充 铁 便 能 有 效 治 疗 本 病 。

若 长 期 过 量 注 射 铁 剂 及 反 覆 输 血 ， 会 产 生 铁 代 谢 紊 乱 ， 引 起 继 发 性 血 色 病 ， 即 慢 性 中 毒 。 患 者 的 皮 肤 呈 棕 、 灰 或 青 铜 色 ， 肝 脾 会 肿 大 及 伴 有 性 功 能 低 下 等 其 它 副 作 用 。