镍 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素 ， 最 近 几 年 才 被 证 实 具 有 重 要 的 生 理 功 能 ：

镍 主 要 从 呼 吸 道 进 入 人 体 ， 但 不 容 易 在 消 化 道 被 吸 收 。 镍 进 入 人 体 後 ， 主 要 由 尿 液 和 汗 液 等 排 出 。

正 常 成 人 体 内 含 镍 约 6 ━ 10 mg 。 镍 主 要 分 布 於 脑 、 脊 髓 、 肺 、 肾 和 皮 肤 等 组 织 里 ， 叁 与 多 种 组 织 的 运 作 。

含 镍 丰 富 的 食 物 较 少 ， 以 下 是 部 份 含 镍 的 食 物 。 ( 见 表 一 )

过 氧 化 脂 质 会 破 坏 细 胞 膜 和 蛋 白 质 ， 加 速 人 体 衰 老 ， 造 成 老 年 痴 呆 。 而 镍 则 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 以 调 节 免 疫 系 统 ， 所 以 对 老 年 痴 呆 有 辅 助 治 疗 的 作 用 。

镍 能 够 增 加 胰 岛 素 的 分 泌 ， 从 而 降 低 血 糖 ， 对 治 疗 糖 尿 病 有 一 定 的 帮 助 。

镍 叁 与 人 体 多 种 　 的 代 谢 和 合 成 ， 可 以 作 为 神 经 镇 痛 剂 ， 治 疗 神 经 痛 等 疾 病 。

适 量 的 镍 可 加 速 红 细 胞 、 白 细 胞 和 血 红 蛋 白 的 制 造 ， 刺 激 生 血 的 功 能 ， 协 助 制 造 血 液 ， 所 以 能 治 疗 贫 血 和 肝 硬 化 。

镍 能 使 扩 张 的 冠 状 动 脉 收 缩 ， 抑 制 冠 状 动 脉 血 压 ， 因 此 能 减 轻 心 肌 的 缺 氧 反 应 。

过 量 的 镍 有 致 癌 作 用 ， 会 使 细 胞 发 生 恶 变 。 故 某 些 饮 用 水 和 土 壤 含 镍 量 高 的 地 方 ， 其 肝 癌 和 鼻 咽 癌 等 发 病 率 亦 比 较 高 。 另 外 ， 缺 血 心 肌 释 放 出 的 镍 会 加 重 心 肌 的 损 伤 ， 引 起 心 脏 病 。