鼻 咽 癌 (Nasopharungeal Carcinoma) 是 在 鼻 咽 里 有 恶 性 肿 瘤 。 咽 ， 可 以 分 为 鼻 咽 、 囗 咽 、 喉 咽 三 个 部 份 ， 鼻 咽 在 最 上 方 ， 是 一 个 不 规 则 的 立 方 体 ， 大 小 为 3 ━ 4 平 方 厘 米 。 由 於 鼻 咽 部 位 深 在 ， 而 且 其 功 能 又 不 及 其 他 器 官 重 要 ， 所 以 常 被 人 忽 视 。 但 是 鼻 咽 却 是 上 通 颅 骨 底 ， 与 脑 只 是 一 板 之 隔 ， 所 以 假 若 患 上 鼻 咽 癌 ， 生 命 便 会 直 接 受 到 威 胁 。 　 　 　 涕 血 或 鼻 衄 当 患 者 在 早 上 洗 漱 时 感 到 鼻 後 不 适 或 有 异 味 ， 便 习 惯 地 用 力 将 鼻 涕 吸 出 ， 而 发 现 其 中 会 有 血 丝 ， 这 便 是 涕 血 。 如 肿 瘤 的 面 积 较 大 时 便 可 造 成 鼻 衄 。 　 头 痛 患 者 会 感 到 持 续 性 的 头 痛 ， 而 且 还 是 单 侧 性 的 ， 而 头 痛 之 部 份 多 为 顶 、 颞 部 ， 有 时 也 会 於 额 、 枕 部 。 　 鼻 塞 位 於 鼻 咽 顶 部 的 肿 块 有 机 会 血 前 伸 入 鼻 後 孔 造 成 机 械 性 阻 塞 。 在 起 病 之 初 ， 患 者 多 是 单 侧 性 的 鼻 塞 ， 而 不 会 是 双 侧 性 或 交 替 性 阻 塞 。 　 耳 呜 、 听 力 减 退 由 於 有 时 癌 细 胞 会 位 於 咽 隐 窝 (Rosenmiiller Fossa) ， 这 会 侵 犯 咽 鼓 管 而 引 起 耳 呜 ， 但 这 也 会 是 单 侧 性 的 。 　 　 　 吸 烟 由 於 吸 烟 时 ， 香 烟 之 成 份 会 随 着 鼻 孔 呼 出 ， 这 使 到 其 有 害 成 份 损 害 鼻 咽 ， 使 到 癌 细 胞 能 更 容 易 入 侵 ， 造 成 鼻 咽 癌 。 　 含 亚 硝 胺 之 食 物 目 前 为 止 ， 已 证 实 亚 硝 胺 可 诱 发 鼻 咽 癌 ， 而 亚 硝 胺 又 可 以 在 食 物 及 环 境 中 存 在 ， 特 别 在 一 些 加 工 食 物 ， 如 盐 腌 肉 ， 鱼 ， 腌 酸 菜 ， 香 肠 烟 熏 火 腿 等 ， 都 含 有 极 高 之 亚 硝 胺 。 　 遗 传 正 如 大 多 数 之 癌 症 一 样 ， 遗 传 是 一 个 不 可 忽 视 的 成 因 ， 因 为 直 系 亲 属 患 有 鼻 咽 癌 ， 患 上 鼻 咽 癌 之 机 会 率 会 比 别 人 高 出 数 倍 。 　 　 　 在 预 防 鼻 咽 癌 方 面 ， 多 呼 吸 新 鲜 空 气 ， 戒 烟 戒 酒 是 必 然 的 方 法 ， 另 外 ， 避 免 吸 收 过 量 之 亚 硝 胺 亦 是 十 分 重 要 的 ， 这 里 便 列 出 一 些 含 亚 硝 胺 较 高 之 食 物 及 其 含 量 ， 以 供 叁 考 （ 注 ： 一 般 食 物 的 亚 硝 胺 含 量 为 10 ppb 以 下 ） ： 　 食 物 亚 硝 胺 含 量 (ppb) 香 港 海 鱼 10 ━ 100 加 拿 大 香 肠 13 ━ 105 油 烟 熏 的 火 腿 100 伊 朗 居 民 自 酿 苹 果 酒 1 ━ 10 　 另 外 ， 如 食 物 经 微 菌 作 用 後 ， 也 会 比 之 前 的 亚 硝 胺 增 加 。