心 肌 梗 塞 是 冠 心 病 状 动 脉 粥 样 硬 化 性 心 脏 病 的 一 种 严 重 类 型 ， 近 二 十 年 也 是 西 方 国 家 首 要 死 亡 原 疾 病 因 。 其 实 ， 心 肌 梗 塞 乃 是 因 为 人 体 内 之 血 管 壁 上 受 到 脂 肪 积 聚 ， 形 成 血 管 硬 化 与 狭 窄 乃 至 闭 塞 ， 中 断 心 脏 之 血 液 供 应 ， 造 成 心 肌 缺 血 坏 死 。 所 以 心 肌 梗 塞 是 一 种 致 命 之 疾 病 ， 如 不 及 早 预 防 ， 一 旦 发 作 ， 生 命 便 危 在 旦 夕 ， 所 以 我 们 一 定 要 充 份 认 识 这 种 疾 病 。 　 　 　 心 绞 痛 因 心 脏 的 冠 状 动 脉 管 壁 脂 肪 积 聚 ， 形 成 冠 状 动 脉 硬 化 狭 窄 ， 心 肌 供 血 不 足 ， 使 患 者 感 到 心 前 区 阵 阵 作 痛 ， 叫 心 绞 痛 。 当 发 生 心 肌 梗 塞 时 ， 变 为 持 续 性 前 胸 痛 。 在 一 项 调 查 中 ， 有 80.9% 心 肌 梗 塞 病 人 有 胸 痛 之 现 象 。 　 呼 吸 困 难 由 於 血 液 供 应 不 足 够 ， 使 到 心 脏 之 功 能 障 碍 ， 继 而 影 响 了 患 者 之 呼 吸 ， 这 使 到 患 者 感 到 憋 闷 气 短 ， 呼 吸 困 难 。 　 大 量 出 汗 、 恶 心 、 呕 吐 由 於 心 痛 及 心 跳 不 规 则 的 刺 激 身 体 产 生 了 反 应 ， 便 会 大 量 出 汗 、 恶 心 、 呕 吐 等 ， 患 者 大 约 有 一 成 人 也 会 有 此 反 应 。 　 　 　 年 纪 年 纪 较 大 是 大 多 数 心 脏 毛 病 之 成 因 ， 因 为 随 着 年 龄 增 长 ， 血 管 壁 之 脂 肪 斑 块 不 断 沉 积 ， 当 达 到 某 程 度 时 ， 便 会 形 成 动 脉 硬 化 ， 造 成 心 肌 梗 塞 。 　 高 血 压 高 血 压 是 心 脏 血 管 类 疾 病 的 伏 腺 ， 血 压 持 续 增 高 的 人 ， 动 脉 硬 化 的 发 生 率 明 显 增 多 ， 因 为 血 管 的 紧 张 使 动 脉 强 力 纤 维 破 坏 ， 有 助 脂 肪 的 沉 积 。 　 饮 食 失 衡 过 高 的 胆 固 醇 饮 食 容 易 造 成 血 脂 过 多 ， 胆 固 醇 与 脂 肪 一 样 ， 假 若 胆 固 醇 在 血 液 含 量 越 高 ， 便 表 示 血 管 硬 化 的 程 度 越 严 重 ， 这 就 是 心 肌 梗 塞 的 先 兆 。 　 　 　 其 实 ， 预 防 心 肌 梗 塞 的 方 法 是 减 低 脂 肪 及 胆 固 醇 吸 收 ， 因 为 它 们 是 直 接 影 响 人 体 血 管 的 脂 肪 含 量 ， 导 致 心 脏 毛 病 。 但 在 日 常 生 活 中 又 可 以 怎 样 避 免 吸 收 过 多 的 脂 肪 呢 ？ 以 下 便 是 一 些 加 工 食 品 所 含 的 脂 肪 量 的 图 表 ， 以 供 叁 考 ： 　 食 物 脂 肪 含 量 杯 面 (75 公 克 ) 14.5 公 克 忌 廉 鸡 汤 ( 305 公 克 ) 13.3 公 克 冷 冻 饺 子 ( 20 公 克 ) 2.3 公 克 火 腿 ( 25 公 克 ) 4.2 公 克 维 也 纳 香 肠 ( 15 公 克 ) 3.4 公 克 朱 古 力 ( 14 公 克 ) 5.2 公 克 薯 片 ( 108 公 克 ) 3.6 公 克 　 多 纤 维 少 脂 肪 的 进 食 习 惯 便 是 预 防 心 肌 梗 塞 的 最 好 方 法 。