化 學 符 號 : Fe 分 類 : 過 渡 金 屬
 原 子 序 數 : 26 熔 點 : 1535 ℃
 質 量 : 55.847 沸 點 : 2750 ℃
 發 現 年 份 : 不 詳 顏 色 : 銀 色
 發 現 者 : 佚 名 分 佈 : 鐵 礦

 

   
 

鐵 是 人 體 必 需 的 微 量 元 素 , 因 為 它 具 有 重 要 的 生 理 功 能 :

 
  協 助 人 體 輸 送 氧 氣 和 二 氧 化 碳
  參 與 機 體 的 能 量 代 謝
  協 助 製 造 血 液
  調 節 免 疫 功 能
 

鐵 由 消 化 道 進 入 人 體 後 ,很 快 進 入 血 液 內 , 並 儲 存 於 各 器 官 中 。 通 常 鐵 的 排 洩 量 很 少 , 每 日 約 排 洩 0.5 - 1 mg 。

 

幾 乎 所 有 人 體 組 織 都 含 鐵 , 其 中 肝 、 脾 含 量 最 高 。 有 三 分 之 二 以 上 的 鐵 存 在 血 紅 蛋 白 中 , 其 餘 的 存 在 肌 紅 蛋 白 及 多 種 氧 化 @ 中 。

 

很 多 日 常 食 物 都 含 有 鐵 。 ( 見 表 一 )

 
表 一   部 份 食 物 含 鐵 量 ( mg/100g )
 
食 物 名 稱 含 量 食 物 名 稱 含 量
瘦 豬 肉 2.4 菜 花 0.7
羊 肝 6.6 黑 木 耳 185.2
牛 肝 9.5 番 茄 0.8
鴨 蛋 2.7 大 白 菜 0.6
雞 蛋 2.7 海 帶 150
雞 肉 1.5 冬 瓜 0.3
牛 肉 0.9 紫 菜 33
茄 子 0.4 綠 豆 6.8
大 頭 菜 5.4 菠 菜 1.8
芹 菜 8.5 鴨 梨 0.2
 
 
   
 
  治 療 缺 鐵 性 貧 血
 

當 鐵 缺 乏 時 便 會 影 響 血 紅 素 的 合 成 , 造 成 貧 血 。 所 以 補 充 鐵 便 能 有 效 治 療 本 病 。

 
 
   
 

若 長 期 過 量 注 射 鐵 劑 及 反 覆 輸 血 , 會 產 生 鐵 代 謝 紊 亂 , 引 起 繼 發 性 血 色 病 , 即 慢 性 中 毒 。 患 者 的 皮 膚 呈 棕 、 灰 或 青 銅 色 , 肝 脾 會 腫 大 及 伴 有 性 功 能 低 下 等 其 它 副 作 用 。