心 肌 梗 塞 是 冠 心 病 狀 動 脈 粥 樣 硬 化 性 心 臟 病 的 一 種 嚴 重 類 型 ， 近 二 十 年 也 是 西 方 國 家 首 要 死 亡 原 疾 病 因 。 其 實 ， 心 肌 梗 塞 乃 是 因 為 人 體 內 之 血 管 壁 上 受 到 脂 肪 積 聚 ， 形 成 血 管 硬 化 與 狹 窄 乃 至 閉 塞 ， 中 斷 心 臟 之 血 液 供 應 ， 造 成 心 肌 缺 血 壞 死 。 所 以 心 肌 梗 塞 是 一 種 致 命 之 疾 病 ， 如 不 及 早 預 防 ， 一 旦 發 作 ， 生 命 便 危 在 旦 夕 ， 所 以 我 們 一 定 要 充 份 認 識 這 種 疾 病 。 　 　 　 心 絞 痛 因 心 臟 的 冠 狀 動 脈 管 壁 脂 肪 積 聚 ， 形 成 冠 狀 動 脈 硬 化 狹 窄 ， 心 肌 供 血 不 足 ， 使 患 者 感 到 心 前 區 陣 陣 作 痛 ， 叫 心 絞 痛 。 當 發 生 心 肌 梗 塞 時 ， 變 為 持 續 性 前 胸 痛 。 在 一 項 調 查 中 ， 有 80.9% 心 肌 梗 塞 病 人 有 胸 痛 之 現 象 。 　 呼 吸 困 難 由 於 血 液 供 應 不 足 夠 ， 使 到 心 臟 之 功 能 障 礙 ， 繼 而 影 響 了 患 者 之 呼 吸 ， 這 使 到 患 者 感 到 憋 悶 氣 短 ， 呼 吸 困 難 。 　 大 量 出 汗 、 噁 心 、 嘔 吐 由 於 心 痛 及 心 跳 不 規 則 的 刺 激 身 體 產 生 了 反 應 ， 便 會 大 量 出 汗 、 噁 心 、 嘔 吐 等 ， 患 者 大 約 有 一 成 人 也 會 有 此 反 應 。 　 　 　 年 紀 年 紀 較 大 是 大 多 數 心 臟 毛 病 之 成 因 ， 因 為 隨 著 年 齡 增 長 ， 血 管 壁 之 脂 肪 斑 塊 不 斷 沉 積 ， 當 達 到 某 程 度 時 ， 便 會 形 成 動 脈 硬 化 ， 造 成 心 肌 梗 塞 。 　 高 血 壓 高 血 壓 是 心 臟 血 管 類 疾 病 的 伏 腺 ， 血 壓 持 續 增 高 的 人 ， 動 脈 硬 化 的 發 生 率 明 顯 增 多 ， 因 為 血 管 的 緊 張 使 動 脈 強 力 纖 維 破 壞 ， 有 助 脂 肪 的 沉 積 。 　 飲 食 失 衡 過 高 的 膽 固 醇 飲 食 容 易 造 成 血 脂 過 多 ， 膽 固 醇 與 脂 肪 一 樣 ， 假 若 膽 固 醇 在 血 液 含 量 越 高 ， 便 表 示 血 管 硬 化 的 程 度 越 嚴 重 ， 這 就 是 心 肌 梗 塞 的 先 兆 。 　 　 　 其 實 ， 預 防 心 肌 梗 塞 的 方 法 是 減 低 脂 肪 及 膽 固 醇 吸 收 ， 因 為 它 們 是 直 接 影 響 人 體 血 管 的 脂 肪 含 量 ， 導 致 心 臟 毛 病 。 但 在 日 常 生 活 中 又 可 以 怎 樣 避 免 吸 收 過 多 的 脂 肪 呢 ？ 以 下 便 是 一 些 加 工 食 品 所 含 的 脂 肪 量 的 圖 表 ， 以 供 參 考 ： 　 食 物 脂 肪 含 量 杯 麵 (75 公 克 ) 14.5 公 克 忌 廉 雞 湯 ( 305 公 克 ) 13.3 公 克 冷 凍 餃 子 ( 20 公 克 ) 2.3 公 克 火 腿 ( 25 公 克 ) 4.2 公 克 維 也 納 香 腸 ( 15 公 克 ) 3.4 公 克 朱 古 力 ( 14 公 克 ) 5.2 公 克 薯 片 ( 108 公 克 ) 3.6 公 克 　 多 纖 維 少 脂 肪 的 進 食 習 慣 便 是 預 防 心 肌 梗 塞 的 最 好 方 法 。