胃 炎 是 常 見 的 消 化 系 統 疾 病 之 一 ， 根 據 病 程 可 分 為 急 性 與 慢 性 。 其 實 ， 發 炎 即 是 人 體 抵 抗 外 來 侵 犯 者 的 一 種 反 應 ， 該 器 官 有 潮 紅 及 腫 脹 、 疼 痛 、 灼 熱 以 及 功 能 減 退 等 現 象 ， 所 以 胃 炎 的 產 生 ， 便 是 因 為 胃 部 被 致 病 物 質 侵 入 而 產 生 之 即 時 反 應 。 如 不 及 早 處 理 ， 慢 性 胃 炎 更 有 可 能 演 變 為 癌 病 。 　 　 　 「 食 滯 」 之 感 覺 患 上 急 性 胃 炎 之 病 人 ， 通 常 會 有 口 苦 ， 口 淡 ， 食 慾 減 退 ， 惡 心 ， 嘔 吐 等 感 覺 ， 原 因 是 胃 部 內 有 刺 激 物 ， 所 以 患 者 一 般 在 嘔 吐 後 便 會 感 到 舒 適 。 　 嘔 血 及 黑 便 病 人 除 了 有 「 食 滯 」 的 感 覺 外 ， 嚴 重 的 可 能 會 有 嘔 血 及 黑 便 的 徵 狀 ， 這 是 急 性 糜 爛 性 胃 炎 胃 部 粘 膜 糜 爛 出 血 的 緣 故 。 　 間 歇 地 出 現 上 腹 疼 痛 患 有 慢 性 胃 炎 之 病 人 之 病 程 遷 延 很 長 ， 但 有 些 患 者 卻 會 有 間 歇 性 中 上 腹 不 適 或 不 同 程 度 的 疼 痛 ， 但 大 多 數 為 隱 痛 ， 鈍 痛 ， 脹 痛 或 灼 痛 。 　 體 重 下 降 由 於 慢 性 胃 炎 患 者 會 間 歇 性 有 嘔 吐 、 惡 心 、 腹 瀉 等 症 狀 ， 以 致 患 者 營 養 吸 收 不 良 ， 體 重 便 會 下 降 。 　 　 　 胃 部 受 到 刺 激 急 性 胃 炎 通 常 的 成 因 也 是 患 者 吃 下 對 胃 刺 激 之 食 物 ， 如 烈 酒 、 咖 啡 、 濃 茶 、 辛 辣 品 等 ， 這 些 食 物 會 刺 激 胃 部 ， 使 它 產 生 對 抗 反 應 。 　 曾 患 上 急 性 胃 炎 曾 患 上 急 性 胃 炎 之 患 者 ， 很 多 時 也 會 因 對 病 忽 視 而 患 上 慢 性 胃 炎 ， 而 且 慢 性 胃 炎 徵 狀 極 不 明 顯 ， 患 者 往 往 會 到 後 期 嚴 重 時 才 發 覺 。 　 其 他 病 痛 引 起 糜 爛 性 胃 炎 除 了 因 食 物 而 引 起 外 ， 曾 經 患 過 敗 血 症 ， 大 面 積 燒 傷 、 腦 血 管 意 外 、 接 受 大 手 術 後 休 克 等 都 為 其 發 病 基 礎 。 　 　 　 急 性 胃 炎 和 慢 性 胃 炎 多 數 是 飲 食 不 當 而 引 起 ， 所 以 ， 如 果 能 注 意 飲 食 ， 病 發 之 機 會 便 會 大 大 減 低 ， 以 下 是 幾 點 飲 食 方 法 可 減 低 患 胃 炎 之 機 會 ︰ 　 戒 掉 剌 激 品 胃 炎 主 要 是 因 胃 受 刺 激 ， 避 免 進 食 刺 激 品 如 煙 、 酒 、 辛 辣 等 食 物 是 非 常 有 效 之 預 防 方 法 ， 平 日 多 留 意 身 體 ， 避 免 強 烈 刺 激 性 食 物 ， 便 能 減 少 患 病 的 機 會 。 　 堅 持 合 理 的 飲 食 定 時 進 食 ， 少 吃 多 餐 ， 細 嚼 慢 咽 等 都 是 會 減 低 對 胃 部 的 刺 激 ， 減 低 胃 炎 的 病 發 機 會 。 進 食 時 坐 直 身 子 亦 可 幫 助 消 化 ， 減 少 刺 激 。